Menu

Œuf cocotte au foie gras

Carpaccio de Saint Jacques

huile d’olive, citronnelle

Entrée du marché

demandez au Maître d’hôtel

8 moules

farcies au beurre d’escargots

8 gros escargots

beurre, ail et persil

Foie gras poêlés

pain doré à la vanille et déglacé aux griottes confites

Foie gras maison de canard

tartines chaudes et baies roses

Velouté d’automne, chaud

aux légumes anciens

Confit de canard

Confit maison, pommes à l ‘ail

Le grand plat traditionnel

Demander au Maître d’hôtel

MAGRET DE CANARD à L'ORANGE

CARPACCIO DE BOEUF

Poulet fermier jaune ou noir (Périgord ou Challans)

fricassée de charlottes à l’ail ou frites soufflées

FILET DE DAURADE ROYALE Poêlée sur peau

Servi avec riz basmati ou tagliatelles fraîches de Royans (Demander au Maître d’hôtel)

FILET DE BOEUF au roquefort ou poivre ou ...

Carpaccio de bœuf

Pommes de terre à l’ail, salade verte

Magret de canard AU POIVRE

petits légumes FRITES SOUFFLÉES

Daurade royale ou bar meunière

(Entier ou filets levés), servi avec pommes de terre vapeur et autres légumes

Crème brulée vraie vanille bourbon

à la vraie vanille bourbon

Fondant

au chocolat chaud ou froid

Tarte fine de 18h, aux pommes

Le « Oulala»

Coupe glace vanille et pruneaux à l ‘Armagnac de chez Gelas

3 entrées

Viande ou poisson

Dessert

Menu : 39

Pour toute la table seulement :